03 De verhouding van noten tot andere Ingrediënten

Brief 135, 1902
622. Men dient zorgvuldig te letten op het juiste gebruik van noten in voedsel. Sommige soorten noten zijn niet zo heilzaam als andere. Beperk uw menu niet tot een paar gerechten die grotendeels uit noten bestaan. Dat voedsel mag niet op te ruime schaal worden gegeten. Wanneer sommigen er wat spaarzamer mee zouden omspringen, zouden de resultaten bevredigender zijn. Zoals ze in sommige van de aangeboden recepten naar verhouding in grote hoeveelheden verwerkt zijn, maken zij het voedsel zo machtig, dat ons organisme het niet goed kan opnemen.

(1902) 7T 134
623. Ik heb informatie ontvangen dat notengerechten vaak onverstandig worden gebruikt, dat er naar verhouding te veel noten worden gebruikt, dat sommige noten niet zo heilzaam zijn als andere. Amandelen verdienen de voorkeur boven pinda’s. Maar beperkte hoeveelheden pinda’s kunnen in combinatie met graan gebruikt worden om voedzaam en lichtverteerbaar voedsel te maken.


Brief 188, 1901
624. Drie jaar geleden ontving ik een brief, waarin stond: “Ik kan geen notengerechten eten; mijn maag kan ze niet verwerken.” Toen werden mij verschillende recepten voorgelegd. Één ervan hield in dat de noten met andere ingrediënten, die daarbij pasten, gecombineerd moesten worden, en ook dat de hoeveelheid noten die men gebruikte niet zo groot moest zijn. Ééntiende tot éénzesde deel noten zou genoeg zijn, afhankelijk van welke combinatie. Wij hebben het uitgeprobeerd, en met succes.
[Te grote hoeveelheden noten gebruikt – 400, 411]
[Niet iedereen kan notengerechten verdragen – 589]
[Het gebruik van notengerechten in huize White – Appendix I:16]