14 Vermijdt ingewikkelde combinaties

Brief 271, 1905
415. Wij lopen in alle restaurants in onze steden het gevaar, dat de combinatie van veel ingrediënten in de geserveerde gerechten te ver doorgevoerd zal worden. De maag heeft eronder te lijden wanneer bij één maaltijd zoveel verschillende soorten voedsel worden gegeten. Eenvoud vormt een onderdeel van gezondheidshervorming. Het gevaar bestaat dat ons werk de naam die het heeft niet langer kan waarmaken.

Als wij ons willen inzetten voor het herstel van gezondheid, dan is het noodzakelijk onze eetlust in te perken, langzaam te eten, en per keer een beperkt aantal verschillende gerechten te nuttigen. Deze aanwijzing moet vaak worden herhaald. Het is niet in overeenstemming met de beginselen van gezondheidshervorming om bij één maaltijd zoveel verschillende gerechten te hebben. Wij mogen nooit vergeten, dat het godsdienstige deel van ons werk, de opdracht voedsel voor de ziel te verschaffen, veel essentiëler is dan al het andere.