07 Azijn

Brief 9, 1887
578. De salades worden met olie en azijn aangemaakt. Dan treedt er gisting in de maag op, en het voedsel wordt niet verteerd, maar ontbindt of verrot. Het gevolg is dat het bloed geen voeding ontvangt, maar vol komt te zitten met verontreinigingen, en dan doen zich lever- en nierproblemen voor.
[ Persoonlijke ervaring in het te boven komen van het verslaafd zijn aan azijn – Appendix I: 6]