02 Verantwoordelijkheid van doktoren, diëtisten en

Verantwoordelijkheid van doktoren, diëtisten en verpleegkundigen

Brief 112, 1909
421. Het is de plicht van de dokter om erop toe te zien, dat er heilzaam voedsel wordt gegeven. En het dient zodanig te worden geserveerd dat het menselijk organisme er niet door verstoord raakt.

MS 93, 1901
422. Doktoren dienen te waken over hun gebed, in het besef dat zij een zeer verantwoordelijke positie hebben. Zij moeten hun patiënten het voedsel voorschrijven, dat voor hen het meest geschikt is. Dit voedsel dient te worden bereid door iemand die zich realiseert, dat hij een heel belangrijke plaats inneemt, omdat goed voedsel nodig is voor het produceren van goed bloed.

(1905) M.H. 221
423. Een belangrijke taak van de verpleegster is de zorg voor het dieet van de patiënt. De patiënt mag niet lijden of onnodig verzwakt raken door gebrek aan voeding, noch ook mogen de verzwakte spijsverteringsorganen worden overbelast. Men dient er zorg voor te dragen dat het voedsel zó wordt klaargemaakt en geserveerd dat het goed smaakt. Maar men moet zijn beoordelingsvermogen gebruiken om het, zowel wat kwantiteit als kwaliteit betreft, aan te passen aan de behoeftes van de patiënt.